L’histoire des marchés est étroitement liée à celle de notre ville. En effet, Odesa, dès les premières années de son existence, s’est fait connaître par son esprit commerçant. Dans cette section se trouvent l’histoire de leur apparition, la description et l’emplacement des marchés célèbres d’Odesa, qui sont depuis longtemps devenus la carte de visite de la ville …
*Pourquoi le nom de la ville « Odesa » s’écrit avec un seul « s »?
Nous écrivons le nom de la ville sous la forme « Odesa » avec un seul « s » afin de respecter l’orthographe ukrainienne et la dénomination originale. Les formes internationales traditionnelles comportant un double « s » peuvent encore être utilisées, mais la forme ukrainienne correcte ne comporte qu’un seul « s »..
Le marché Pryvoz
Que vous aimiez faire du shopping ou non, la visite du marché Pryvoz est incontournable lors d’un séjour à Odesa. Cet immense marché fermier est considéré comme l’un des plus grands au monde. On y trouve aussi bien des articles neufs que des objets anciens, des produits bon marché comme des marchandises de luxe. Même si vous ne prévoyez pas de faire beaucoup d’achats, la visite du marché Pryvoz est vivement recommandée, car elle constitue une excellente occasion de découvrir la culture locale.
Selon les sources historiques, le marché fermier Pryvoz est apparu en 1827, lorsque des marchandises commencèrent à être vendues depuis quelques charrettes hippomobiles installées dans la rue Pryvozna. Il constituait alors le prolongement du marché voisin, connu sous le nom de Vieux Bazar, premier marché d’Odesa. Peu à peu, le commerce de toutes sortes de marchandises y devint florissant, et des personnes de toutes les professions commencèrent à y vendre pratiquement tout ce qu’elles possédaient.
Le marché ne tarda pas à s’agrandir et le marché Pryvoz devint une véritable institution. Aujourd’hui encore, le marché Pryvoz, situé au 14, rue Pryvozna, demeure l’un des meilleurs endroits pour acheter des produits frais. C’est le plus grand marché alimentaire d’Ukraine et probablement l’un des plus importants au monde. Mais le marché Pryvoz est bien davantage qu’un simple marché de fruits et légumes. Il est devenu un lieu où l’on peut trouver presque tout. Des matériaux de construction, des vêtements, des biens de consommation courante et des objets d’occasion y sont proposés partout. Les copies bon marché de vêtements de marque attirent les acheteurs disposant d’un budget limité, tandis que les films piratés et les disques compacts de musique font partie du paysage habituel. On peut y acheter du caviar, des chaussures, des parfums et des produits d’hygiène, mais aussi des outils rouillés ou d’anciens lecteurs de disquettes : il semble n’y avoir aucune limite à ce que l’on peut y trouver.
Dans les années 1940, les animaux du zoo d’Odesa, situé à proximité du marché, furent transférés à Simferopol. Un éléphant de quatre ans nommé Mourza s’échappa. Il courut jusqu’aux étals de fruits du marché Pryvoz, mangea plusieurs pommes, sortit des concombres salés d’un tonneau, goûta du chou frais ainsi que des fruits secs. Mourza fut finalement capturé et ramené au zoo. Cet épisode inspira par la suite les créateurs de la célèbre comédie soviétique « Le Voyage rayé ».
Un journaliste occidental décrivit ainsi sa visite du marché : « Je me suis rendu au marché Pryvoz, qui ressemble à un mélange entre un grand magasin et un centre de recyclage. On y trouve du caviar, des chaussures, des accessoires, de la nourriture, des parfums, des produits d’hygiène et bien d’autres choses encore. Mais on y rencontre aussi des personnes qui vendent de vieux outils rouillés, étalés sur des couvertures rongées par les mites. Ou encore d’anciens lecteurs de disquettes de cinq pouces. Il y avait même quelqu’un qui vendait simplement des roues, parmi lesquelles un ensemble de trois roues identiques qui avaient manifestement appartenu autrefois à une poussette ».
Le marché Pryvoz est également mentionné dans les « Contes d’Odesa » d’Isaac Babel : « Monsieur Jason, vous êtes aussi effrayant que Monia l’Artilleur tirant avec deux pistolets. Je préfère aller chez tante Petsia au Pryvoz acheter un verre de graines de tournesol plutôt que d’écouter votre manière douloureusement intéressante de « parler ». »
Le marchandage fait partie intégrante de la vie du marché et les pickpockets y sont assez nombreux ; les visiteurs doivent donc rester vigilants. Depuis des générations, le marché Pryvoz est évoqué dans la littérature et la musique comme un lieu de rencontres, de commerce et de conversations animées. On y trouve tellement de choses que certains plaisantaient même en disant qu’il était possible d’y acheter un dispositif nucléaire. Vrai ou faux, la visite de cet immense marché doit faire partie de l’itinéraire de chaque visiteur d’Odesa.
Le marché Nouveau
Le Marché Nouveau est l’un des plus anciens marchés de la ville d’Odesa et est reconnu comme un monument architectural. C’est le plus beau marché d’Odesa.
C’est ici que l’on peut ressentir le caractère si particulier et coloré d’Odesa. C’est ici que l’on peut entendre des expressions incroyables et le fameux parler odessite, né du mélange des langues de nombreuses nationalités. On peut y apprendre toutes les dernières nouvelles de la ville et discuter des problèmes urgents tout en faisant ses courses. Les habitants d’Odesa aiment tant communiquer, ils sont toujours ouverts et accueillants.
Mais le plus important, c’est que l’on peut y acheter tout ce dont on a besoin, des produits alimentaires aux meubles pour la maison. Aucun supermarché ne peut rivaliser avec le marché en termes de fraîcheur des produits et de cette possibilité, tant aimée des Odessites, de marchander.
Le Marché Nouveau est connu pour sa riche histoire. Le commerce existait à cet endroit bien avant la fondation officielle du marché. Le marché central, alors appelé Marché Libre (Vieux Marché, aujourd’hui – Le Marché Pryvoz), ne pouvait plus accueillir tous les commerçants souhaitant vendre leurs produits. Il fut donc décidé d’installer de nouveaux étals sur la place Khersonska, d’où le nom de Marché Nouveau.
En 1847, une église de la Présentation fut construite sur cette place, et tout le commerce s’organisait autour d’elle.
Mais les principaux bâtiments du marché, conservés jusqu’à aujourd’hui, sont les grands halls couverts construits par l’architecte Arkadi Todorov en 1896. Ce sont précisément ces halls qui ont aujourd’hui le statut de monuments architecturaux.
C’est dans le hall couvert du Marché Nouveau que se trouvait la première institution de recherche scientifique de l’Empire russe consacrée à la viticulture et à l’œnologie – la station viticole, créée en 1905 à l’initiative personnelle et ensuite dirigée par le célèbre Vassili Taïrov.
De nombreux écrivains ont évoqué le Marché Nouveau dans leurs œuvres, notamment Konstantin Paoustovski, Eduard Bagritski, Youri Olesha et Vladimir Sosioura. Ils y trouvaient à la fois leur pain quotidien et de la nourriture pour la créativité.
Le marché Starokinnyi (Le vieux marché aux chevaux)
Le marché Starokinnyi est un marché situé dans la rue Rozkydailivska à Odesa. Le marché Starokinnyi accueille un étonnant marché hebdomadaire aux animaux et aux puces, où l’on peut trouver des oiseaux, des chatons et tout objet de seconde main que l’on peut désirer.
Le marché Starokinnyi est le centre de Moldavanka (un quartier de la ville), l’ancien marché de la vieille Odesa, où l’on vend des animaux, tout pour la pêche, et où, le week-end, dans quelques pâtés de maisons aux alentours, les gens apportent toutes sortes d’objets de chez eux et les vendent à même le sol dans la rue. On y vend de tout : des sous-vêtements aux armes à feu. Venez avant 14h00. C’est comme l’oncle râpeux et rétro de tous les marchés aux puces européens.
L’histoire de l’ancien marché aux chevaux commence dans la première moitié du XIXᵉ siècle. Certains chercheurs estiment qu’il s’agit du plus ancien marché d’Odesa, tandis que d’autres ont une opinion différente.
La croissance rapide d’Odesa a conduit à la spécialisation des marchés. Et sous le règne de Vorontsov, le besoin de créer un marché indépendant, destiné au commerce du bétail, est devenu évident.
En 1832, les autorités municipales décidèrent d’établir un marché aux bestiaux qui est directement lié à l’actuel marché Starokinnyi. À l’été 1833, la décision fut mise en œuvre, et cette date peut être considérée comme la date de création du marché Starokinnyi. Mais à cette époque, il ne portait pas encore ce nom et était simplement appelé «bazaar aux bestiaux».
Des centaines d’animaux et de personnes avaient besoin de nourriture – un marché de provisions et de fourrages commença à être installé sur les terrains voisins et, après peu de temps, le bazar fut entouré de maisons d’habitation. Le commerce des bestiaux devint difficile, et au tournant des années 1840-1850, le marché fut déplacé vers une autre zone, la nouvelle place Kinna, et quelques années plus tard, au milieu des années 1850, ce même bazar aux bestiaux prit définitivement le nom que nous connaissons tous aujourd’hui – le marché Starokinnyi.
Le marché Starokinnyi aujourd’hui – est un complexe de bâtiments et de pavillons modernes, de stands et d’autres lieux de commerce proposant une large gamme de biens et de services. En 2003, une restructuration du marché a eu lieu, au cours de laquelle, grâce à la démolition de bâtiments délabrés à proximité, le marché Starokinnyi a étendu son territoire, restaurant les terrains et rétablissant, en quelque sorte, une justice historique. Le marché vend toujours des animaux – poissons, lapins, chiens et chats, oiseaux. Il y a également un marché aux puces toujours actif, qui apparaît le week-end dans les quartiers voisins, où l’on peut acheter tout, sauf ce dont on a besoin à ce moment précis.
Le marché Septième Kilomètre
La SARL « Marché des produits manufacturés » (« Septième Kilomètre ») est le plus grand marché de gros et de détail de produits manufacturés d’Europe. Il est situé à sept kilomètres d’Odesa, dans le district d’Ovidiopol, dans la région d’Odesa. Sa superficie totale dépasse 110 hectares, dont 75 hectares sont déjà aménagés, tandis que plus de 40 hectares restent disponibles pour de futurs développements. Le marché compte 15 000 infrastructures commerciales et de stockage (magasins, pavillons, conteneurs et entrepôts). Il dispose également d’un commissariat de police, d’une caserne de pompiers, de trois postes médicaux, d’un service d’ambulance, de huit parkings, d’une banque, d’une gare routière, de deux hôtels ainsi que d’un vaste réseau de restauration. Environ 60 000 personnes y travaillent, dont 15 000 entrepreneurs. Chaque jour, le « Septième Kilomètre » accueille près de 200 000 visiteurs, venus de toutes les régions d’Ukraine ainsi que de nombreux pays européens.
L’histoire du Marché des produits manufacturés commence le 19 décembre 1989. Ce jour-là, les premiers commerçants coopératifs du marché Starokinny d’Odesa furent transférés hors de la ville, au septième kilomètre, où s’étendaient alors des champs de maïs. Au début, les habitants d’Odesa, pour la plupart des employés du secteur public cherchant un revenu complémentaire, vendaient leurs marchandises directement sur des journaux ou sur des lits pliants. La nouvelle de ce nouveau marché se répandit rapidement et les habitants de la ville s’y rendirent pour acheter des produits introuvables ailleurs. C’est alors qu’apparut le surnom de « tolchok », désignant un lieu toujours bondé de monde. On pouvait y acheter de tout : des jeans exclusifs rapportés de l’étranger par les marins jusqu’aux produits de consommation courante qui faisaient cruellement défaut dans les magasins. Le sovkhoze voisin « Avanhard », dirigé à l’époque par Viktor Dobriansky, qui devint ensuite le président historique du Marché des produits manufacturés, décida qu’il était nécessaire d’aménager un espace spécialement destiné au commerce. Afin d’assurer la sécurité et le confort des vendeurs comme des acheteurs, le terrain fut d’abord clôturé, puis asphalté. Il fut ensuite décidé d’y installer des étals métalliques couverts. C’est ainsi qu’apparut le premier espace commercial du « Septième Kilomètre », connu plus tard sous le nom de « Champ des Miracles ». Au fil des années, le célèbre marché s’est progressivement doté d’une importante infrastructure commerciale et logistique. En près d’un demi-siècle d’existence, le « Septième Kilomètre » est devenu non seulement la plus grande plateforme commerciale d’Europe, mais aussi une véritable école du commerce pour de nombreux entrepreneurs ukrainiens. Grâce aux efforts de son fondateur, V. L. Dobriansky, le marché s’est transformé en une véritable ville commerciale, réputée bien au-delà des frontières de l’Ukraine.
